Sinfonia del bosco

INGREDIENTS

10 pezzi di mezzi paccheri di gragnano
salsa ai funghi freschi di natura q.b
200 gr di funghi chiodini
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b
olio di semi q.b
sage to taste
pepe rosa q.b
various herbs

INSTRUCTIONS

Sbollentiamo i chiodini freschi, schiumiamoli se necessario e poi passiamoli in padella con burro, aglio e prezzemolo. Portiamo oltre cottura in abbondante acqua salata i mezzi paccheri, una volta cotti asciughiamoli e friggiamoli in abbondante olio di semi. Risulteranno, leggeri e croccanti. Farciamoli con la salsa ai funghi, decoriamo con i funghi una spolverata di pepe rosa, salvia ed erbette a piacere.